WAVES FOOD & DRINKS
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PER INIZIARE

TARTARE DI MANZO
Cracker di farro e mais – salsa di parmigiano 40 mesi – tuorlo confit – dashi di nocciole e funghi
18,00€
VITELLO TONNATO NEW STYLE
Tartufo – pistacchio – basilico – frisella
18,00€

PRIMI COME POCHI

FUSILLONI AL POMODORO
Assoluto di pomodoro – pesto di basilico a coltello – limone – spuma di caprino
16,00€

SECONDI SOLO SUL MENU

COSCIOTTO DI AGNELLO CBT
Salsa di agnello – spuma di piselli – patata croccante
22,00€

DOLCI TENTAZIONI

TERRAMISU
Ganache di savoiardo al caffe, spuma tiramisu, croccante al cacao
8,00€
Lungomare Giovanni Caboto, 13, 04024 Gaeta LT, Italia
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